马上又要去西安出差了，去年在西安吃的爽死了，太喜欢西安的各种面食，都能天天吃不重样那种，一想到口水快流出来了，现在家做一碗油泼面解馋一下，可惜没有粗辣椒面，用的细辣椒面，不管了，呼噜呼噜吃光光
这个面团和的比馒头的稍微硬一点，加盐也会更劲道，醒面40分钟
这期间准备好其他菜，豆腐干切块，土豆切块煮熟
面团醒好后继续揉一两分钟，面团变的非常光滑，然后分成几份，擀成牛舌状，两边刷油，盖上保鲜膜，继续醒面一小时到两小时
醒好的面团中间用筷子压一道印，然后用手慢慢两边抻长，在桌子上边打边抻
强势处镜哈哈哈哈哈，醒面时间一定不要省略，不然面就抻不长喽，会断
然后在中间撕开，一直撕撕，撕到头撕断！另一边不撕断，这样就是一根场面，在抻面之前可以把水先烧上
抻完一根煮一根，青菜一起煮，水开两次，差不多就熟了
捞出面，放入土豆，豆腐干，青菜，辣椒面，花椒面，盐，葱蒜末
把油烧热搅在辣椒面上，拌匀，吃吧！
我辣椒面放的有点多，因为我总觉得不够辣，大家量力而行哈
可以加点肉在里面哦
醒面时间一定要够哦，不然面不好吃啦，祝大家好胃口
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★油泼面
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