炸猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 小炒炸猪皮，香辣开胃，超级下饭的一道家常小炒，喜欢的赶紧试试吧！
食材准备
辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好
炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份
起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香
放入炸猪皮爆炒
撒入盐炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入料酒炒匀
淋入生抽炒匀，即可出锅
炸猪皮要泡发至膨胀有弹性
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