这道菜由山药、胡萝卜搭配素炒而成。简单的素菜，有着补肾、降低血糖、健脾益胃、益肺止咳、补充维生素、延年益寿等功效。
黑木耳提前泡发，山药去皮洗干净，黄瓜洗干净
山药黄瓜切成片
木耳人煮锅焯水后捞出沥干水
鸡蛋摊成鸡蛋饼
再起油锅，葱姜入锅煸香
山药入锅炒
加适量水烧一会儿木耳、胡萝卜入锅炒，加盐炒
黄瓜入锅炒
切成片的鸡蛋入锅炒炒均匀关火，即可盛出享用
此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品
食材搭配依据个人偏爱
尽量不用铁锅炒山药
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