北方的冬天又干又燥，屋里暖气又足人也显得烦躁起来，用大白菜心做道爽口清甜的小菜，既能清热除烦，又能缓解燥气最合适不了。
主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗
白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段
大葱切丝、干辣椒切丝备用
切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分
切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中
依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料
放入切好的葱丝和辣椒丝
锅中放适量食用油烧热
烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上
吃时拌匀即可
豆皮煮一下不但能去除豆腥味，口感更柔软。
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