过年大鱼大肉吃多了，不如来点清爽的蔬菜解解膩吧。白灼荷兰豆，清脆爽口，简单零难度。
准备食材
荷兰豆洗净，摘蒂去筋。 锅中放水煮沸，加入少许盐和色拉油。 将荷兰豆倒入沸水锅中焯烫2分钟
将焯过水的荷兰豆捞出，倒入冰水中冰镇一会儿
碗中放入姜丝蒜末。放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺香醋、1小勺白砂糖和一半的熟芝麻。锅中放入1勺色拉油和1勺芝麻油，烧热后倒入碗中。拌匀成料汁
将荷兰豆放入盘中，倒入料汁，拌匀
摆盘，然后将另一半的熟芝麻撒在荷兰豆表面就可以上桌享用啦
芝麻要事先炒熟
喜欢吃辣的话，可以在料汁中加入小米辣
焯熟的荷兰豆可以直接蘸料汁食用，也可以直接和料汁拌匀吃
荷兰豆焯水时，在水中加入盐和油，可以保持翠绿的色泽。焯完水浸入冰水中，可以保持爽脆的口感。没有冰水的话，可以用冷开水
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