大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~
土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
煮沸后煮4分钟
反过来再煮4分钟
取出放入冰水里冷却
大蒜沙姜剁碎
鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
放入香菜
加入剩余的佐料
拌匀即可
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