最近养成每周末吃鱼的习惯,平常工作日要不然便当要不然快手菜,只好等周末添点新菜色了。睡到自然醒溜达到菜市场买两尾新鲜鲫鱼,老板娘快手处理完直接拎走,回家煎煎炖炖一锅好汤就此诞生。
材料合集
香葱切碎,香菜切段
在鲫鱼身上划几刀方便入味
锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒
鲫鱼入锅
煎至表面微焦
倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白
水量没过鱼,加入葱姜蒜
加入少量料酒
大火烧开,撇去浮沫
入豆腐
转小火,再炖五分钟
加入盐
盛出,撒入香葱末和香菜段
加水之后一定要大火烧开,这样汤才能发白哦~
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