发芽的花生不要扔，其实比新鲜的还“值钱”，学到就是赚到！ 秋天是花生上市的季节，这几天上菜市场买菜，到处可见一堆堆的新鲜花生，白胖胖的可爱极了，新鲜的花生才5块钱一斤，好吃又合算呢！每次遇到总是忍不住买上一大兜！ 花生富含丰富的营养，不管是生吃还是炒菜，都是相当的可口，很多人都喜欢吃。但是新鲜花生水分比较足，一不小心就容易发芽，咋办？扔掉吧，虽然钱少，但浪费粮食也太心疼了，闭着眼睛吃？那味道肯定大打折扣，而且不是说食物发芽不能吃么？这些发了芽的花生，只能扔掉了？ 别慌！更不要着急扔掉，发芽的花生也可以做成美食呢！ 花生芽可以有多种吃法，凉拌、炒着吃，或者吃火锅的时候放入花生芽也是很美味的。花生芽里含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等等，营养价值很高。 花生芽的营养，在花生的所有成分含量的基础上，它还含有很多的维生素C。维生素C的生理功能有很多，有可以清除体内的自由基、抗氧化、美容护肤等好处。所以女人可以适当多吃点花生芽。大家都知道，芽菜价格都是比较便宜的，但花生芽价格一直居高不下呢，菜市场卖到10块钱一斤，吃得真是肉疼。 正常环境下发芽的花生芽是可以吃的，花生芽就像绿豆芽、黄豆芽一样都是可以吃的蔬菜的一种。但是花生发霉发潮之后所长出的芽，会让花生芽感染黄曲霉素，这样的花生芽是不可以食用的。人工培育发芽的花生芽是非常营养的一道菜，可以放心的食用。自己如果在家里做花生芽，一定要注意操作过程的安全。

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