荷兰豆炒腊肠，是很快手的一道家常菜，餐桌上常常可以见到，快过完年，亲戚朋友聚一起的时候，来上一盘荷兰豆炒腊肠，清脆爽口，又不失营养。
准备的材料有：荷兰豆、腊肠、红椒、玉米、豌豆、大蒜
荷兰豆放入大碗里，加水，撒上少许的盐，浸泡十分钟
大蒜切片，切成蒜末
红椒切去头部，去籽去囊，切成细丝
腊肠切片
荷兰豆摘掉头尾和丝络，洗干净备用
豌豆、玉米清洗干净后，锅里烧开水，将豌豆、玉米焯水煮熟
锅里加食用油，加二分之一蒜末，小火煸炒，煸炒出香味后加入腊肠
炒到腊肠变色出油时，加入荷兰豆，大火翻炒两分钟左右
加入红椒，继续翻炒
加入适量的盐
加入鸡粉
拌匀后起锅
锅里重新下油，加入剩下的蒜末，煸炒出香味
加入豌豆和玉米
加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀即可
玉米豌豆提前焯水，方面后面快速熟，保持口感清甜
荷兰豆加入盐泡水，能除去农药残留
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