芹菜营养丰富，含有膳食纤维，经常食用可以改善便秘，对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。黑木耳可以清肠排毒，补血，补钙的作用很显著。用芹菜、黑木耳搭配猪肉调制作馅，包的水饺非常美味，也非常养生保健。
小麦粉和成面团饧好。
黑木耳提前泡发。
芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。
将芹菜切碎。
猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。
添加芹菜及黑木耳，再加盐、芝麻油搅拌均匀，作水饺馅。
饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用。
煮水饺要宽汤大火
芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水，防止馅料太软
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