黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、增强免疫力、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
面粉慢慢加入开水，用筷子搅拌至无干粉，晾至不烫手，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟（可以头天晚上和好面，第二天早上直接做，很方便）
黑芝麻粉放入适量白糖、植物油（喜欢更香一点的就放点猪油或者黄油，放点油芝麻馅儿才不干、不散）
把黑芝麻馅儿拌匀备用（芝麻馅儿也可以头一天准备好，这样第二天准备早餐更快速）面团醒好后用点面铺，搓长条、分成若干等份，按扁，包入芝麻馅儿
用虎口收紧，捏紧封口，朝下放置，按扁 尽量薄一点，容易熟
不粘锅放适量油，放入饼子煎至两面金黄即可
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