【熘炒素腰花】是一道素菜荤做的菜肴，这种菜也叫“仿真菜”。【熘炒素腰花】这到菜肴，主料选择的是香菇，把香菇切成“腰花”的形状，然后按照烹制腰花的程序制作而成的一道“素斋”。
主辅料： 香菇、胡萝卜
把香菇剪掉根部
在表面切十字花刀，然后抹刀切块
胡萝卜去皮切片
油温4成热，放入“素腰花”拉油
炸制到“素腰花”表面脱水、花纹明显可见，放入胡萝卜片拉油10秒
将其捞出，沥净油脂备用
锅留底油，放入葱姜炒香
放入“素腰花”、胡萝卜煸炒均匀
加适量酱油、盐、白糖调味
烹入少许水，煨制半分钟
淋入水淀粉勾薄芡
烧制芡汁糊化即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
炸制香菇时候，只要香菇表面脱水，切的十字花纹就会清晰可见
配料也可以加点黑木耳
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