最近在看一档真人综艺节目【中餐厅】，几位明星经营合伙人通过在泰国经营一家中餐厅，亲自下厨做出令人骄傲的中国味道，老外吃过之后都喜欢上了中餐味道，剧中上桌率最高的茄汁大虾、菠萝咕老肉、砂锅鱼头都做的非常棒，让人看了就很有食欲，今天也学做了这道酸甜开胃老幼皆宜的茄汁大虾，其实操作起来非常简单，只需几步，处理虾、腌制入味、炒虾、茄汁炒制挂浆就OK了，有时间赶快给家人做吧！
先把虾洗干净，去须开背
放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
倒入炒好的虾
大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
酸甜开胃的茄汁大虾就好了
这道菜的精华所在就是糖醋汁，比例拿捏好做出来的味道酸甜适口刚刚好
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★茄汁大虾
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