我是食尚煮易，来自广东，参赛作品是包菜炒米粉。这是一道主食，也是一道菜。小时候的物质生活不像现在那么丰盛，若家里临时有客人来，上街买菜也不容易，所以家里常备一些干货及罐头食品，以备不时之需。这款炒粉就是妈妈经常拿来待客的一道菜，配菜按当季蔬菜为主，主料米丝是不变的。即便是现在，妈妈也经常炒一盘米粉代替米饭当主食端上餐桌，既简单又好吃。
包菜洗净切丝、午餐肉和胡萝卜也分别切成丝，同时将米粉浸泡软
碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、盐搅拌均匀，放在一旁待用
热锅，倒入食用油，将午餐肉煸炒一会儿
倒入包菜和胡萝卜，快速翻炒软
倒入泡软的米粉，用筷子辅助翻炒均匀
碗里的酱汁再次拌匀，淋在米粉上面，端起炒锅，来回颠几下，直至米粉均匀上色，关火，铲起即可
米粉提前浸泡软，若是时间匆忙，用开水浸泡软，捞起后过一下凉水，这样米粉就有韧劲，不会断，也不会成坨
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