说起来，不晓得有没人和我一样，家里总是会剩下一点肉汤之类的汤汁。一般好像也只能拿来煮煮面吃。这次嘛，刚刚好想起来娃喜欢吃狮子头，就自己做一次吧。上次发菜谱，有人吐槽我不是自己炸的狮子头，有啥好看的。好吧，这次一起连炸制狮子头的做法一起上了。
馒头撕碎，泡水至软即可
生姜切片和葱段一起泡热水
荸荠切碎
猪肉剁碎，加入盐、生抽、耗油、五香粉搅拌均匀
搅拌好的肉，用手多打几次，打的时候，加入适量生姜水
再加入泡水软化的馒头泥
加入荸荠碎
搅拌成均匀的面糊
锅里下油，烧到冒泡即可关小火
揉搓成丸子
将肉丸子倒入油锅内炸制
基本炸到狮子头上色即可
炖锅内放入泡发的干香菇和泡香菇的水
再放入狮子头，和肉汤，大火烧开，转中小火慢炖
炖到狮子头熟软，放入适量盐、老抽调味即可
狮子头的肉里千万不要加老抽，不然一炸就黑了
馒头和荸荠都是为了增加狮子头的口感，没有也可以换成淀粉、藕、油条哈
泡香菇的水拿来炖肉类，很香的，不要倒掉
炸狮子头，用中小火，油温不用很烫的
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