快乐下厨，悠然生活~欢迎小伙伴们关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517”。每天可以接收到我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。 尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。 辣椒有很好的祛湿功能，比如在南方，气候相对潮湿，所以有很多人都喜欢吃辣椒。辣椒也是非常开胃的下饭菜，食欲不振的时候吃一些，总能让人增加饭量。
准备食材
将尖椒清洗干净后去蒂
用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀
用手将整根辣椒籽拉出来即可
将辣椒切成两段、蒜切片备用
锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制
一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用
锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味
将尖椒再次放入锅中煸炒
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅
将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重
煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可
辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油
也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均
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