相对新鲜的香菇来说，干香菇的口感更加软滑若嫩，无论是煲汤还是炒菜，都比新鲜的香菇要好吃些。而且干香菇很容易储存，所以家里多准备一些很方便呢。 青笋炒香菇，青笋的脆爽和香菇的滑嫩相得益彰，真是天作之合的一个菜。记得第一次炒这个菜，老公就大赞好吃，一个人吃了好多，所以后来我就经常炒这个菜，如果青笋没有，也可以换成别的食材，芹菜花菜都可以，非常好吃。你一定要试试哦。
准备好食材。干香菇先用清水洗一下，再泡半个小时以上，完全变软就可以了。挤干水分待用
泡软的香菇切成粗丝，大蒜切成末待用
青笋去掉老皮，切滚刀块待用
炒锅放油，烧热后下入一半蒜片爆香
再加入青笋块和香菇块一起翻炒
大约2分钟之后，差不多就炒熟了，加入盐、生抽调味
最后加入剩下的一半蒜末，和少许香菜段，关火炒匀就可以了
干香菇香味很浓郁，比新鲜的更好吃
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