今天介绍的菜，在我们安徽当地是没有的，我也是第一次在超市见到，凡是遇到少见的蔬菜，必定要买来品尝一下。这个蔬菜就是芥蓝，它是营养丰富的绿色蔬菜，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝的吃法一般都是清炒，今天我将这菜炒鸡蛋香死了，下面来看看这道菜的好吃做法吧！
鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分
开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒
芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合
然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面
等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可
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