春卷：春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
春卷皮是买的
胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净备用，韭黄切段
锅里放少许油，先炒胡罗卜丝变软，加入韭黄及豆芽翻炒，放入盐及黑胡椒粉拌匀
将炒熟的三丝摊开放凉
取一张春卷皮放上少量三丝
卷起，左右往里折一下
最后边可以用一点蛋液粘住
热油锅，下春卷炸至金黄色就可以出锅，倒点蕃茄沙司美味自然来
炒三丝要快如有水份把它倒掉
炸的时候要一直看着，不然易焦
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