蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。
牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
生姜备好
热锅倒入油
温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
再把生姜下锅爆出香味
把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
加盐翻炒均匀
加入生抽翻炒均匀至断生
最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
各家的口味不同，按照自家的口味调味
牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感
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