上学时就特别喜欢日式店里滴照烧鸡腿饭,觉得这样做滴太好吃了。。 汤汁明亮,诱人极了,光看着就觉得这个一定好吃哦!
鸡腿去皮去骨去肥油去筋,两面敲打并扎眼
放盐、五香粉、米酒、姜丝、生抽,按摩后休息一小时
淘米,泡米,静置20分钟,蒸熟
洋葱切丝,小葱切段,胡萝卜去皮切片,西兰花切小朵
胡萝卜和西兰花放开水锅,焯半分钟,捞出浸冷水,再捞出备用
盐、生抽、老抽、米酒、白糖、蜂蜜按1:3:1:3:1:1,加水,调匀成料汁
油热下洋葱、黑胡椒粉,略炒,放鸡腿肉。两面煎熟
放料汁,适量水,加盖小火烧约15分钟,中间翻次面
开盖后翻面,中火煎一会儿,大火收汁,淋一大勺蜂蜜,炒匀
切成长条块
盛碗饭,放肉和菜
淋酱汁、撒小葱、白芝麻
注意烧肉时火不要大,避免糊锅
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