早餐午餐都受欢迎的一道美食，健康、低脂、简单又美味。亲们来一盆吧O(∩_∩)O~\(^o^)/~
备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）
包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝
鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎
浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开
热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮
夹起切成丝
继续热锅，添加少许油，下葱头爆香
倒入胡萝卜丝煸炒一下
加入包菜丝
加上一汤匙酱油，翻炒均匀
倒入米粉丝
用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中
用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀
加上蛋丝，关火，拌匀即可
米粉丝提前15分钟浸泡，如没提前就用开水浸泡也可。酱汁里够咸味的，炒制过程中不需要再加盐了
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